Óvintézkedések élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatban

(1) Az élelmiszer-adalékanyagok szerepe
Az élelmiszer-adalékanyagok ésszerű használatával megelőzhető az élelmiszer romlása, megőrizhető vagy fokozható az élelmiszerek tápértéke, javítható vagy gazdagítható az élelmiszerek színe, aromája, íze stb.
(2) Élelmiszer-adalékanyagok használatának szükségessége
Valójában a tartósítószerek mellőzése nagyobb veszélyt rejt magában, mivel a romlott élelmiszerek gyakran ételmérgezést okoznak. Ezenkívül a tartósítószerek nemcsak az élelmiszerek megromlását akadályozhatják meg, hanem elpusztíthatják a toxinokat termelő mikroorganizmusokat is, például az Aspergillust, ami kétségtelenül előnyös az emberi egészségre nézve.
(3) Az élelmiszer-adalékanyagok biztonságos adagolása
Azon élelmiszer-adalékanyagok adagját, amelyeknek nincs mérgező hatása vagy egészségkárosító hatása, a napi bevitel milligrammban van megadva.
GB 2760-2011 Az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány.
(4) Ne használjon mérgező adalékanyagokat
Például a "függő fehér blokk" a formaldehid-nátrium-hidrogén-szulfit, más néven függő fehér por, függő fehér blokk, kémiai képlete NaHSO2 · CH2O · 2H2O.
Úgy állítják elő, hogy cinkport kén-dioxiddal reagáltatnak, így alacsony szulfitot állítanak elő stb., majd formaldehiddel reagáltatják, vákuum-bepárlóban koncentrálják és tömbökké kondenzálják.
A "függő fehér blokk" fehér tömbként vagy kristályos porként jelenik meg, amely vízben oldódik. Szobahőmérsékleten viszonylag stabil, és magas hőmérsékleten képes lebontani a kénsavat. Erősen redukálható, ezért fehérítő hatása van.